|
Renouveau à la Rigaudié
Cette belle maison de style fin XIXème construite par le pionnier de la mégisserie tarnaise, Marius Chabbal, connait depuis 2 ans un nouvel essor.
Le restaurant, repris par Stéphane Poser est la pièce centrale de cet espace que tous les Graulhétois connaissent depuis toujours. A travers sa cuisine ce jeune chef de 25 ans a su trouver les notes harmonieuses pour faire écho à un cadre de verdure mis en scène dans le parc de 2 hectares.
Riche de nombreuses expériences qui l'amenèrent chez Yves Thuriès ou encore à la Taverne à Castelnau de Lévis il obtient sa seconde "fourchette" (couverts) au Guide Michelin en avril dernier. Porte parole d'une cuisine inventive, exigeante et toujours de qualité Stéphane Poser a trouvé ses repères dans cette maison qu'il aime et qui l'inspire.
En cette période de Coupe du Monde il nous dit : "Ici le foie gras de canard mi-cuit et les ris d'agneau aux tuiles de parmesan sont à domicile alors que le homard grillé et les noix de Saint Jacques au lard fumé jouent à l'extérieur. Cependant nos clients viennent autant pour les uns que pour les autres. Le tout est arbitré par un vaste choix de vins de Gaillac et des plus grands crus français. On marque des buts chaque fois que nos hôtes partent satisfaits et qu'ils reviennent. Ici les scores nuls n'existent pas ! "
Stéphane Poser et son équipe vous attendent à la Rigaudié.
Retour accueil
|
